Вот уже четвертый раз выдающиеся шеф-повара, работающие на борту суперяхт, собираются весной в Yacht Club Monaco на конкурсе Superyacht Chef Competition. Конкурс создан академией La Belle Classe Academy (LBCA by Bluewater), открытой в 2017 году на базе Yacht Club Monaco. Bluewater считается крупнейшим в мире специализированным поставщиком образовательных услуг в сфере яхтинга. В специально созданной на базе Yacht Club Monaco академии круглогодично организуют образовательные курсы для членов команды чартерных и частных яхт, а также для будущих яхтовладельцев.
«Под эгидой Монако, столицы высококлассного яхтинга, и учебного центра YCM La Belle Classe Academy на мероприятии собираются профессионалы, а также зрители, которые любят наблюдать за шеф-поварами, увлеченными своим делом. И вот уже над новой яхтенной профессией приподнята завеса», — поделился с публикой своим видением глава Yacht Club Monaco Бернар д’Алессандри.
Участники Superyacht Chef Competition
В состязании по традиции участвовало девять шефов. В этот раз это были специалисты, работающие на борту таких моторных яхт как
• 115-метровая Apho,
• 73-метровые Coral Ocean и Planet Nine,
• 60-метровая Paloma,
• 50-метровые Ali Baba и Da Vinci,
• 45-метровая Mochafy22,
• 35-метровая Infinity Nine.
Перед каждым из участников стояла задача приготовить за 40 минут четыре блюда из неизвестных ингредиентов — за пять минут до начала конкурса каждому была выдана корзина mystery basket, а зрителям конкурса была дана возможность проголосовать за дополнительный ингредиент для каждого из участников. Конкурс длился весь день. И к вечеру стал известен победитель.
Лучшим шеф-поваром в этом году признан Марко Тогнон с 73-метровой экспедиционной яхты Planet Nine, построенной в 2018 году на верфи Admiral. Итальянец удивил жюри севиче из бретонского лобстера, икрой и муссом из авокадо с пармезаном в сопровождении шантильи (взбитых сливок) с водкой и ванилью. Ананас-пашот на шампанском и ванильный десерт с кремом из маскарпоне также привел жюри в восторг.
Вместе с Марко в финале оказались Томасо Антони, готовящий для владельцев и гостей винтажной 60-метровой моторной яхты Paloma, построенной в Японии в 1965 году, а также Энрике Антунес c 45-метровой Mochafy22 от турецкого бренда Sunrise Yachts.
Жюри Superyacht Chef Competition
Президентом жюри в этом году был звездный шеф Янник Аллено, чьи парижские рестораны Alleno и L’Abysse удерживают три и две звезды Michelin соответственно. Он же выступает в роли шеф-повара в ресторане Pavillon в Париже и в трехзвездочном Le 1947 при Cheval Blanc в Куршевеле. Янник был приглашен возглавить жюри известным шефом из Монако, чей вклад в организацию Superyacht Chef Competition сложно переоценить. Речь о Жоэле Гаро, главном шефе монегаскского отеля Hermitage. Важную роль в конкурсе также сыграл Фредерик Рамос, шеф отеля Novotel Monte Carlo.
На вручение главного приза прибыл князь Монако Альберт II. Стоя рядом с Его Светлостью, Питер Беннет, директор и основатель компании Bluewater, благодаря стараниям которого Superyacht Chef Competition появился, вспомнил, с чего все началось в 2017 году — с одобрения князем идеи конкурса шефов суперяхт при клубе.
История Superyacht Chef Competition
Конкурс проводится в четвертый раз. Лучшим шеф-поваром в 2022 году был признан Николя Пети с 43-метровой яхты Latitude, построенной в 2010 году на верфи Acico. Также в финале в прошлый раз оказались Микаэль Суинделс с 77-метровой яхты Go от верфи Turquoise, и Иван Холмс c 38-метровой Kjos от американского бренда Palmer Johnson.
По словам Питера Беннета, у Bluewater и Yacht Club Monaco есть планы на Superyacht Chef Competition в следующем году, по задумке конкурс должен выйти на новый уровень.
Узнать больше о чартерных яхтах с выдающимися шеф-поварами в составе команды можно у Ирины Благодырь, главы российского представительства Bluewater Yachting +7 985 765 62
